Liste des produits par marque HUITRES FONTENEAU
Créée il y a 40 ans par François Fonteneau l'exploitation ostréicole reprise par sa fille et son gendre est située dans le bassin Marennes Oléron sur l'île du même nom.
En prise directe avec la mer, elle bénéficie d'un site exceptionnel et assure la maîtrise complète du cycle de production, du captage des naissains à l'affinage dans ses 25 ha de claires. Le savoir-faire de l'entreprise Fonteneau repose sur l'exploitation des claires, les cycles de vie de l'huître, son élevage en pleine mer, son affinage en claires, le respect des différentes variétés d'huîtres et de leurs spécificités. Un travail scrupuleux qui demande beaucoup d'investissement humain et qui a été récompensé par 19 distinctions dont 11 obtenues aux Concours Général Agricole de Paris.
