Elenco dei prodotti per marca
Creato 40 anni fa da François Fonteneau, l'allevamento di ostriche rilevato dalla figlia e dal genero si trova nella conca di Marennes Oléron, sull'isola omonima.
A diretto contatto con il mare, gode di una posizione eccezionale e garantisce il controllo completo del ciclo produttivo, dalla raccolta dei ghetti all'affinamento nei suoi 25 ha di radure. Il know-how dell'azienda Fonteneau si basa sullo sfruttamento delle claires, i cicli di vita dell'ostrica, il suo allevamento in mare aperto, il suo affinamento nelle claires, il rispetto delle diverse varietà di ostriche e delle loro specificità. Un lavoro scrupoloso che richiede molto investimento umano ed è stato premiato con 19 riconoscimenti, di cui 11 ottenuti al Concours Général Agricole de Paris.
