Poivre noir fumé de Tellicherry - 180g

28,90 €
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Le poivre de Tellicherry est originaire de la région de Malabar sur la côte ouest de l'Inde. Tout comme le poivre de Malabar ou encore le poivre noir de Kampot, il s'agit d'un cultivar de Piper nigrum, l'espèce qui est à l'origine des poivres ronds les plus connus et qui sont les seuls à pouvoir porter le nom de poivre sans autre mention.

C'est également, avec le poivre de Malabar, l'un des premiers poivres cultivés, les Indiens ayant en premier domestiqué le poivre et développé sa culture. Cette version présente la particularité d'être fumée au bois de hêtre, et présente ainsi une saveur boisée, puissante et subtile à la fois.

On retrouve également les notes d'agrume prononcées, caractéristiques de ce produit d'exception, évoquant à la fois le citron et le pamplemousse.

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Poivre noir fumé de Tellicherry - 180g

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