Pepe nero affumicato Tellicherry - 180 g

Il pepe di Tellicherry è originario della regione del Malabar, sulla costa occidentale dell'India. Esattamente come il pepe di Malabar o pepe nero di Kampot, è una cultivar di Piper nigrum, la specie che è all'origine dei più famosi peperoni tondi e che sono gli unici in grado di portare il nome di pepe senza ulteriori menzioni.

È anche, con il pepe di Malabar, uno dei primi peperoni coltivati, poiché gli indiani per primi hanno addomesticato il pepe e ne hanno sviluppato la cultura. Questa versione ha la particolarità di essere affumicata con legno di faggio, e quindi ha un sapore legnoso, potente e sottile allo stesso tempo.

Ritroviamo anche le pronunciate note agrumate, caratteristiche di questo prodotto eccezionale, che evocano sia il limone che il pompelmo.

Riferimento: 141602

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