Crottin de Chavignol AOP au lait cru 12x60g - LA CHEVRE DOREE
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Crottin de Chavignol AOP au lait cru 12x60g

74,85 €
TTC

Un fromage fermier aux parfums de noisette et de champignon sauvage.

Son nom provient du terme berrichon “crot” qui signifie “trou”. Étaient ainsi appelĂ©s les lieux au bord des riviĂšres oĂč les femmes lavaient leur linge. La terre argileuse qui bordait ces “crots” Ă©tait utilisĂ©e par les paysans qui en firent d’abord des lampes Ă  huile puis des moules Ă  fromages pour l’égouttage du caillĂ©. “Crot” aurait donnĂ© naissance Ă  “Crottin”, le contenant donnant son nom au contenu.

RĂ©alisĂ© sur une dĂ©licieuse base de lait cru de chĂšvre de la rĂ©gion de Sancerre, les Ă©tapes de la fabrication restent immuables : le caillage s'effectue pendant 48h, l’égouttage se fait sur une fine toile pendant 24h. Le caillĂ© obtenu est retournĂ© une seule fois ce qui procure la forme arrondie du Crottin, puis salĂ©...Le Crottin de Chavignol fermier pouvant se dĂ©guster de "demi sec" Ă  "trĂšs sec".

Nombre de portions : 12 portions de 60g

Pays de production France

414029

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Client anonyme publié le 27/08/2022 suite à une commande du 18/07/2022

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Crottin de Chavignol AOP au lait cru 12x60g

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