La felicità è nella torta!
La felicità è nella torta!
In versione salata o dolce, la torta è un piatto che tocca tutti gli orizzonti culinari.
Qual è il rapporto tra Borgogna e Finlandia?
La crostata!
È "carne pie" con i nostri amici inglesi, a base di tartufes con i Berrichon, enologo con Jacques Geismar, il mago macellaio di Turckheim in Alsazia, o ancora pâté gaumais in Belgio e koulibiac in Russia.
Risale alla notte dei tempi, poiché era già cucinato nell'antichità dai Mesopotamici e dai Romani. Nel XIII secolo il Liber de coquina, uno dei più antichi ricettari medievali, cita la più antica ricetta di torta fino ad oggi conosciuta: “la torta parmigiana”, un'incredibile dissolutezza di prosciutti, salsicce e altri uccelli di ogni tipo.
