Com'è la tua blaquette?
“Come va la tua blaquette? »
La linea cult di Jean Dujardin del film OSS 117 connota perfettamente le radici storiche di questo piatto nella cultura francese.
Denominata blanquette per via della copertura bianca della sua salsa, questa pietanza è composta dal petto, ovvero la spalla di vitello che viene poi cotta in acqua con carote, sedano e cipolle a formare un brodo.
Servita con il riso, questa deliziosa ricetta della gastronomia francese si sposa molto bene con i vini fruttati del Beaujolais.
Non sappiamo bene se la blanquette di vitello abbia le sue origini nella regione di Lione, Piccardia o Borgogna, ma una cosa è certa, è nel menu di molti ristoranti in tutta la Francia e stuzzica le papille gustative dei buongustai.
