Tradizione natalizia italiana: il panettone
Tradizione natalizia italiana: il panettone
Un po' di storia
Già nel medioevo era consuetudine preparare per la vigilia di Natale un pane più ricco, cioè di grano.
Secondo la tradizione, questi pani speciali venivano mangiati accanto al fuoco e un po' veniva conservato per l'anno successivo in segno di continuità.
Fino al 1395 i panifici milanesi potevano cuocere il pane di grano solo nel periodo natalizio.
Già nel XVII secolo si parlava di “Panettoni” di grano e guarniti con uvetta, mandorle, burro, uova e zucchero.
