Ricetta cavoli ripieni.
Impossibile sapere chi ha inventato il cavolo ripieno. Questa ricetta è presente in molti paesi del mondo da moltissimo tempo.
Nell'antico Egitto, già si cucinava il cavolo ripieno (un ripieno senza carne a base di riso, spezie, cipolle, pomodori ed erbe aromatiche). Presso i Bizantini la ricetta è impreziosita da una foglia di vite che circonda il ripieno.
A casa di Per noi, il cavolo ripieno è essenziale nelle campagne dell'Alvernia o del Limosino. È un piatto che unisce due prodotti comuni ed economici: il cavolo e il maiale. Per chi non ha la fortuna di mangiare carne di maiale, la verza viene farcita con pane raffermo e verdure (carote, bietole, cipolle…).
Ricetta facile del cavolo ripieno: Ingredienti :
- 1 cavolo
- 600 gr di carne macinata (vitello e maiale)
- 20cl di brodo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 uovo
- Erbe del giardino
- 10 cl di vino bianco
- Sale pepe
1. Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente frizzante per 5 minuti.
2. Conserva 4 bellissime foglie.
3. Soffriggere la cipolla e la carota tritate in un filo d'olio, aggiungere il cuore del cavolo tritato, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Mescolare con la carne.
5. Farcite le foglie di verza con questo preparato e formate delle belle palline (potete legarle per tenerle).
6. Disporre le verze ripiene in un piatto, aggiungere 20 cl di brodo e il vino bianco.
7. Lasciare cuocere per una buona ora.
