I crauti fanno molto bene alla salute

Fu nel XVI secolo che i tedeschi inventarono la fermentazione del sale.

Così si diffusero i crauti in Alsazia, una regione che diede le sue lettere di nobiltà ai nostri tradizionali crauti e che li battezzò, poiché in alsaziano "Sürkrüt": letteralmente "sür" (aspro) e "Krüt" (erba) = crauti!

L'Alsazia è oggi la regione leader nella produzione di cavoli crauti. La varietà più diffusa è la julienne o quintal (un cavolo cappuccio bianco). I cavoli vengono coltivati nel nord della regione e raccolti da luglio a novembre!

Per non togliere nulla al suo fascino, i crauti fanno molto bene alla salute perché sono ricchi di vitamina C! A differenza dei Vini Bianchi d'Alsazia e dei diversi tipi di birra, state tranquilli: i Crauti si possono consumare senza moderazione!