Camembert, o emblema do queijo francês!
Camembert, o emblema do queijo francês!
O único, o único, que ostenta orgulhosamente a sua marca de nobreza, é produzido exclusivamente com leite cru.
O famoso “Moldado com Concha”, feito em 5 passagens sucessivas em AOP, exige paciência e know-how. Tantas garantias de autenticidade para um sabor inimitável.
Desenvolvido em 1791 por Marie HAREL, é o queijo normando mais famoso… e até mesmo na França!
Leite cru, queijo macio, deve a sua fama em particular ao engenheiro RIDEL, que inventou uma caixa feita de madeira de álamo, permitindo que o Camembert de Normandie se espalhasse rapidamente para além das fronteiras da Normandia.
Hoje, apenas o "Camembert de Normandie" tem a Denominação de Origem Protegida (AOP) e recebeu o AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) desde 1983.
Camembert é a história de uma mulher!
De fato, Marie HAREL, nascida em uma pequena vila não muito longe de Camembert, é creditada com a criação do famoso queijo. Segundo a lenda, foi ao ajudar um padre refratário que queria fugir dos republicanos que ele lhe teria revelado, para lhe agradecer, o segredo de fazer outro queijo com casca florida, o Brie. Posteriormente, foi sua filha, também chamada Marie, que desenvolveu a produção de Camembert.
