Destilaria Louis Roque
Destilaria Louis Roque
Os Roques são destiladores de pai para filho desde 1835. Louis, a terceira geração de queimadores, decidiu em 1905 partir por conta própria e mudou-se para Souillac, no lugar de um antigo convento. O jovem rapidamente se tornou o especialista local em aguardente de ameixa...
O seu know-how foi rapidamente reconhecido e Louis Roque começou a destilar por conta própria ameixas "perry" fornecidas pelos agricultores da região. Mantém a sua produção em velhas barricas de carvalho onde o álcool envelhece lentamente, sob supervisão. O personagem se torna uma glória departamental.
Este know-how, transmitido ao longo de cinco gerações, está agora nas mãos do neto de Louis Roque.
