Xarope Grenadine sem romã!
Ela nos dá água na boca. Pausa Escarlate, sorvida entre dois jogos de papo empoleirado, a grenadine tem aquele gostinho de infância.
Se nossas memórias são verdadeiras, a bebida é romã apenas no nome. Na calda não há, de facto, vestígios deste grande bago rosado com polpa, originário do Oriente e introduzido pelos romanos no Norte de África. Em vez disso, há baunilha, às vezes limão e, dependendo do fabricante, suco de limão. morango, framboesa, groselha, groselha, sabugueiro....
Ao longo do Mar Mediterrâneo, do Egito à Andaluzia, o suco picante, refrescante e levemente adocicado da romã, a verdadeira, era tradicionalmente cortado com água. É o que acontece conosco, pelo menos até o final do século XIX.
Nossos dicionários da época mencionam assim a mistura hoje chamada de grenadine e apresentada como remédio para tosse, devido ao seu teor de vitamina B6, flavonoides e taninos. É então associado à palavra xarope, atribuída a qualquer mistura de açúcar e água. Finalmente se torna esta bebida estrela do café. Lindamente exótico, doce ao ouvido, seu nome ficou com ele.
O xarope de Grenadine é o sabor de xarope mais popular na França, à frente de menta, limão e morango: representa 29% das vendas. Este snack intemporal (para os mais sábios) destaca-se como base aromática para noites de cocktails ou mocktails. Do famoso Tequila Sunrise, imaginado nos anos 1930, ao Afterglow, um refrescante casamento de suco de laranja e abacaxi, este ano novamente este ano será, sem dúvida, o hit do verão.
