Corda de salmão
Corda de salmão
Com o barbante, é fumado de forma suspensa em verdadeiros fumeiros tradicionais, o que lhe confere um sabor único.
É um salmão salgado com sal marinho seco que é muito menos gorduroso na boca do que um salmão defumado plano.
É essencialmente fatiado à mão para o maior respeito do salmão.
