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A receita de vieiras com prendedor de roupa

visibility54216 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Receitas de gourmets
A receita de vieiras com prendedor de roupa
Este marisco é consumido pelo homem desde os primórdios dos tempos.
Parece que durante a Antiguidade foi usado como moeda. Também foi usado para proteger contra doenças.
Até o século XVI era chamada de “concha grande” ou “favo do mar”. O seu nome é então associado à peregrinação a Santiago de Compostela. Este é o emblema dos peregrinos que usam uma concha no casaco ou no chapéu…
A receita de vieira com prendedor de roupa.
? Ingredientes:
- 16 lindas vieiras
- 1 maçã
- 10 cl de cidra
- manteiga
- Sal pimenta
1️⃣ Abra as vieiras delicadamente, deixando as duas partes grudadas.
2️⃣ Remova os bardos e corais.
3️⃣ Corte a maçã em brunoise.
4️⃣ Em cada vieira coloque um pouco de brunoise de maçã, uma colher de sopa de cidra, uma noz de manteiga, sal e pimenta.
5️⃣ Feche a casca com um prendedor de madeira.
6️⃣ Asse por 5 minutos a 180°C.
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