Frango Gaston Gérard
Este é um prato que nasceu totalmente por acaso.
Em agosto de 1930, Reine Geneviève Bourgogne, esposa do prefeito de Dijon, Gaston Gérard, estava ocupada na cozinha. É preciso dizer que o casal convidou para jantar um dos melhores garfos da época, o príncipe dos gourmets: Curnonski.
Para esconder o acidente, ela acrescenta vinho branco e Comté ralado e serve o prato.
Curnonski foi conquistado e deu à receita o nome de seu anfitrião.
A receita de frango Gaston Gérard: Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 ave grande cortada em pedaços
- 25 cl de vinho branco
- 1 colher de sopa de páprica
- 150 g de Comté ralado
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 25 cl de natas
1. Doure os pedaços de frango em uma caçarola
2. Adicione o vinho branco e deglaze
3. Cozinhe por 40 minutos
4. Adicione a mostarda, o colorau, o Comté e as natas
5. Coloque os pedaços de frango e o molho em uma travessa para gratinar e leve ao forno por 10 minutos
Frango Bresse AOP ±2,5kg
Preço
96,90 €
