A bouillabaisse
A bouillabaisse
Quando dizemos que a França é um destino de sonho para os amantes da boa comida, não devemos nos contentar em falar de uma única região, pois são todos os territórios que têm algo a oferecer. .
Quando pensamos em bouillabaisse, logo pensamos na aridez do Sul, no maquis mediterrâneo e mais especificamente em Marselha e seus riachos.
Com origem no século VII, na época da fundação da cidade fociana, significa em occitano provençal: "abaixar a fervura".
Composto por uma sopa de peixe, croutons de alho, rouille e batatas, a bouillabaisse é servida em duas etapas, a sopa, depois o peixe.
Este prato de marisco é muito apreciado com um vinho rosé das vinhas da Provence.
