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A receita da paleta do diabo.

visibility74569 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Receitas de gourmets
A receita da paleta do diabo.
É uma receita um pouco ultrapassada mas mesmo assim deliciosa... Vem-nos da Alsácia e é muito recente, pois surgiu há pouco mais de 50 anos.
Devemos o palete ao diabo, aos açougueiros artesanais que tiveram a ideia de escovar um palete de porco (peça localizada na parte superior da espádua), enrolá-lo em uma peneira e colocá-lo à venda.
O O nome “à la diable” refere-se ao facto de a mostarda ser picante… O picante da mostarda, no entanto, desaparece quando cozinhada!
? A receita da paleta do diabo.
Ingredientes:
- 1 paleta de porco
- 3 colheres de sopa. às s. mostarda à moda antiga
- 3 colheres de sopa. às s. mostarda clássica
- 2 cebolas
- 1 ramo de salsa
- 20 cl de vinho branco
- 1 lombo de porco
- sal pimenta
1. Pincele a paleta com mostarda e salsa picada
2. Enrole a carne de porco
3. Leve ao forno a 220°C por 10 minutos
4. Baixe o forno para 200°C e adicione a cebola às rodelas e o vinho branco
5. Continue cozinhando por 1 hora, regando regularmente
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