A verdadeira história do Beaujolais Nouveau!
A história do Beaujolais Nouveau começa em 11 de março de 1951, com a evolução dos regulamentos sobre a venda de vinhos deste ano. Com efeito, o decreto publicado no diário oficial nesse dia especifica que “os produtores só foram autorizados a trazer para fora das suas caves os vinhos da colheita de 1951 com denominação de origem controlado apenas a partir de 15 de dezembro de 1951″.
Mas os viticultores de Beaujolais estão se rebelando contra esta publicação, eles querem vender sua produção mais cedo. Assim, em 1951, a Union viticole du Beaujolais solicitou a possibilidade de vender seus vinhos "en primeur", antes da data de 15 de dezembro.
Requerimento aceito em 13 de novembro de 1951, com a publicação de nota administrativa especificando as condições “em que certos vinhos de denominação controlada podem ser comercializados desde já sem aguardar a liberação geral do próximo dia 15 de dezembro”.
Bem feito Beaujolais, o “Beaujolais Nouveau” nasceu.
É desde 1985 que o cuvée chega toda terceira quinta-feira de novembro, à meia-noite, o festival Beaujolais Nouveau tem crescido a cada ano desde então.
Beaujolais Nouveau é um vinho primeur produzido nas vinhas de Beaujolais, claro, dentro das denominações de origem Beaujolais e Beaujolais-Villages. Norte de Lyon e Sul de Macon.
Obrigatoriamente produzido a partir de Gamay Noir com suco branco (100%) apenas por maceração carbônica ou então maceração tradicional de acordo com as casas.
O Beaujolais Nouveau pode ser apreciado com boa charcutaria Lyonnaise, é claro. Combina perfeitamente com uma roseta, um Jesus ou até mesmo uma linguiça de pistache. Mas também acompanha muito bem os bons queijos da região, como São Marcelino ou São Félicien.
Aconselhamos que sirva a 14/15° bem fresco mas não congelado. Observe que o Beaujolais Nouveau não é um vinho para ser guardado. Deve ser bebido dentro de 3 a 6 meses para aproveitar os prazeres da fruta dependendo dos anos.
