¿Cuáles son los mejores quesos para hamburguesas?

145086 Vistas 28/07/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

Pan suave, ensalada fresca, carne jugosa, salsas varias, ¡ya tienes casi todo para preparar deliciosas hamburguesas !

Pero aún te queda un paso importante por dar: elegir un buen queso. Agregando una textura fundente, un rico sabor y una dimensión extra, este ingrediente es esencial para el éxito de su receta.

- Entonces, ¿cuáles son los mejores quesos para hamburguesas ?
- ¿Qué queso poner en una hamburguesa ?

Hay multitud de opciones posibles, que van desde las más clásicas a las más originales.

 Quesos clásicos para hamburguesas
Por lo general, Cheddar, American Cheese y Emmental son los quesos más utilizados en las hamburguesas.

 Queso Cheddar
Originario de Gran Bretaña, Cheddar es el queso de hamburguesa más tradicional y común. Este queso de pasta cruda tiene, entre otras cosas, un sabor ligeramente salado y un sabor pronunciado que se adapta perfectamente a todo tipo de fórmulas. También es muy popular por su textura granulada.

 Queso americano
American Cheese es una mezcla de quesos que se pueden comprar envasados al vacío. Es ideal para hamburguesas debido a su textura fundente y sabor suave que combina muy bien con otros ingredientes. Blanco, amarillo o naranja, también mejora el aspecto visual de tu preparación.

 Emmental
Emmental es un queso duro que se encuentra a menudo en platos de pasta o sándwiches fríos. Muy popular entre los consumidores europeos, también tiene su hueco en las hamburguesas. Su sabor particularmente tierno y dulce es perfecto para acompañar bollos, carnes y ensaladas.
Quesos especiales originales para descubrir otros sabores

La hamburguesa es un plato fácil de preparar y totalmente personalizable. Para descubrir sabores un poco fuera de lo común, simplemente reemplace los quesos clásicos por otros con un carácter especial. Aquí hay unos ejemplos.

 Queso Brie
Un queso suave con una corteza florecida, Brie de Meaux tiene una textura cremosa y un sabor con aromas de champiñones, leche y nueces. En cuanto a su sabor, es a la vez delicado y fuerte. Integrado en hamburguesas, Brie ofrece una experiencia de sabor excepcional al romper con los códigos tradicionales. Combínalo con hamburguesa de ternera y salsa pesto para una receta mucho más amigable.

 El azul
También llamado queso azul, el Blue añade carácter a tus hamburguesas gracias a su sabor particularmente picante. Por lo tanto, es perfecto para elaborar un plato bastante original. Pero para una degustación de calidad, también puedes acompañarlo con los ingredientes básicos de las hamburguesas.

 Queso de cabra
Una hamburguesa con queso de cabra… una receta inusual, pero que seguramente satisfará tu paladar. El queso tiene un sabor pronunciado y deliciosamente cremoso, que hará que tu plato sea original. Recuerde, sin embargo, acompañarlo con carne blanca para un sabor perfectamente equilibrado.

 Queso Mozzarella
Con una alta capacidad de fusión, la Mozzarella también es un queso de elección para integrar en hamburguesas. Gracias a su untuosidad y dulzura, este queso aportará una buena dosis de exquisitez y originalidad a tu plato.

 El conde
Comté es un queso prensado cocido que tiene varios perfiles de sabor dependiendo de su edad. Suave, fuerte o picante, la elección es puramente subjetiva. Pero el picante (firma Comté) es ideal si quieres diseñar hamburguesas caseras con un sabor muy particular que sorprenda a tus invitados.

 Queso raclette
¿Y si pruebas una hamburguesa con acentos de Saboya? De hecho, el queso raclette también está invitado en este tipo de sándwich. Su sabor dulce y fragante, así como su textura fundente realzarán a la perfección tus platos.

 ¿Qué quesos se derriten mejor ?

Algunos tipos de queso desarrollan una excelente capacidad de fusión que otros. Este es también el caso de:
• Quesos de pasta hilada: Mozzarella, Provolone, Scamorza, Burrata, etc.
• Quesos semiduros: Cheddar, Gouda, Fontina, etc.
• Quesos de pasta blanda: Camembert, Pont-l'Évêque, Brie, etc.
• Quesos raclette: Raclette de Savoie, Reblochon, Morbier, etc.
En general, los quesos que se derriten mejor tienen mayor contenido de humedad y grasa.