Top 10 des fromages qui puent

66980 Vistas 31/05/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

 Verdadero símbolo de la gastronomía francesa, el queso es un producto conocido tanto por su pronunciado sabor como por el olor que desprende. Hay que admitir que incluso para los habituales como nosotros, los franceses, un queso que accidentalmente se ha dejado demasiado tiempo en el frigorífico puede volverse rápidamente insoportable para las fosas nasales. 

 A menudo escuchamos, o incluso a veces lo decimos nosotros mismos, que  el queso huele mal, o más familiarmente, ¡que apesta! 

 Un queso que no tendría olor probablemente sería un queso que no tendría sabor, cuyo sabor sería muy débil y cuyo sabor también podría ser banal. En realidad, esta expresión es algo excesiva, ya que como buen amante del queso, apreciamos estos olores. Esto es también lo que hace que el éxito y el interés de los quesos de Francia. 

 Un queso debe tener de alguna manera un olor perceptible y notable. Obviamente, hay varias etapas de olores entre el queso fresco y el queso bien hecho, también dependiendo del tiempo de maduración del queso. 

 1. Pont l'Evèque DOP
 Característico del terroir de Normandía, el Pont l'Evêque es delicioso. ¡Pero huele muy, muy fuerte! ¡Algunos incluso dicen que apesta! Uno de los quesos más antiguos de la región ya que data del siglo XIII. 

 2. Epoisses de Borgoña
 Diríjase a la hermosa región de Borgoña para descubrir, o más bien redescubrir, un queso tradicional que también tiene una reputación nauseabunda, ¡al menos en términos de olor! Epoisses es un queso suave de leche de vaca con una corteza lavada que huele tan fuerte como sabe bien. Es decir ! 

 3. Livarot
 Con su elegante fleje de madera, el Livarot se ve muy bien. Un gran queso para entendidos, originario de la localidad del mismo nombre. Es tan bueno que se beneficia de un AOC y un AOP pero hay que reconocer que su olor no deja indiferente a nadie... 

 4. Maroilles
 ¡Un clásico conocido por su olor y sabor fuerte, este queso del norte te despertará rápidamente! Si te atreves puedes incluso mezclarlo con tu café de la mañana 

 5. Bola de masa Avesnes
 El dumpling de Avesnes es un queso elaborado con "residuos" de Maroilles, que se enriquecen con diversas hierbas aromáticas, todo ello recubierto de pimentón. Lo que la convierte en una auténtica bomba olfativa... 

 6. Munster
 ¡Este queso alsaciano bien conocido por su sabor y olor! ¡Seguro que lo conoces principalmente por eso! 

 7. Roquefort
 ¡Imposible no poner al Roquefort en este ranking! Este clásico del queso azul nunca te dejará indiferente en cuanto a su olor…. 

 8. Reblochón
 Este queso de Saboya le da un sabor perfecto a tu Tartiflette pero también a tu nevera… ¡No podemos culparlo por ser soso, eso es seguro! 

 9. Banon AOC
 Si es menos conocido que sus colegas, el Banon, bajo su carácter de queso tierno, haría desfallecer al más resistente de los aficionados. El Banon es conocido desde la época romana y tiene su propia fiesta en el pueblo de Banon. 

 10. Camembert
 Uno de los quesos favoritos de Francia… Es conocido en todo el mundo y si le preguntas a cualquier extranjero te dirá que este queso apesta! Sin embargo, ¡no podemos prescindir de él!