¡Es hora de la Blanche des Sables du Domaine d'UZA!
Los sabrosos espárragos estrenan temporada, reconocidos por su finura y notable dulzura en boca.
Las Landas se han afirmado a lo largo de los años como el principal productor de espárragos en Francia, al doble del nivel del Gard o la Gironda, que completan el podio. El departamento representa la quinta parte de la zafra nacional.
El jardín de espárragos del Domaine d'Uza se creó en el suelo del bosque después de la tormenta de 2009. Se trata de la mayor explotación de espárragos ecológicos de Francia, cuyo nivel de exigencia cualitativa se debe a la personalidad de su creador, el conde Alexandre de Lur-Saluces, también propietario del famoso “Château de Fargues” de Sauternes.
Las instalaciones ultramodernas permiten el enfriamiento inmediato de los espárragos después de la cosecha. Su clasificación draconiana se lleva a cabo por una máquina equipada con cámaras que fotografían cada espárrago 10 veces desde todos los ángulos para determinar su tamaño y categoría.
Nada más recolectarlo, se organiza una carrera contrarreloj en torno a los espárragos. Para garantizar y conservar la frescura de esta hortaliza, no supere las 4 horas entre la recolección y la refrigeración en óptimas condiciones.
Solo ofrecemos la categoría 1 de esta excepcional producción, garantizando un aspecto intachable: espárragos absolutamente blancos, perfectamente rectos, frescos y con el cogollo cerrado.
