Lista de productos por marca LA BRUJULA

Desde hace varias décadas, La Brújula está asentada en Galicia, en el corazón del reino de los peces, moluscos y crustáceos de excelente calidad gracias al ecosistema creado por las tranquilas aguas de sus rías -largas ensenadas que se hunden en la tierra- y la riqueza nutritiva del Océano Atlántico.

En verdadera alianza con el mar cercano, pone todo su saber hacer al servicio de una elaboración artesanal de conservas que recuerdan los sabores originales. 

La Brújula es muy estricta en la selección de la materia prima. Sus compradores visitan personalmente las subastas y zonas de captura para comprobar su origen, su calidad y garantizar su trazabilidad.

Mientras defiende el futuro de la biodiversidad marina apoyando la pesca sostenible y selectiva y respetando los vedas, esta conservera recoge los mejores pescados y los mejores mariscos como mejillones, almejas, erizos, navajas, sardinas, berberechos... . en el mejor momento de la temporada, y solo en temporada, para elaborar productos gourmet con sabores excepcionales.

La proximidad del mar y las rías le permite garantizar la frescura porque puede trabajar directamente con productos frescos. No pasan más de 3 o 4 horas antes de que el producto sea enlatado.

Con su experiencia, La Brújula es reconocida mundialmente por permitirnos detener el tiempo, el tiempo de degustar las joyas de la gastronomía española cuya frescura ha sabido conservar, y con ella, los aromas y sabores que ya no se recuerdan. mar y que nuestros paladares recordarán durante mucho tiempo.

Al llegar, la elaboración de estas joyas provenientes directamente del mar se encomienda a las expertas manos de las “Damas del Mar”.

A mano y con el mayor de los cuidados, los clasificarán, seleccionarán, limpiarán, colocarán y sazonarán para hacer auténticas joyas de las que se sientan orgullosos.

Son parte de la casa, son herederos de una tradición y una forma de entender y vivir el mar; permiten que cada una de las cajas sea única e irrepetible.

Al natural o en platos preparados, estos tesoros están esperando a ser degustados. Además, todos los ingredientes que intervienen en la composición de las recetas tradicionales son de origen natural, y pasan bajo la mirada experta del Chef de la casa.