Lista de produtos por marca LA BRUJULA

Há várias décadas, La Brújula está estabelecida na Galiza, no coração do reino dos peixes, moluscos e crustáceos de excelente qualidade graças ao ecossistema criado pelas águas tranquilas das suas rias - longas enseadas que afundam na terra - e o riqueza nutritiva do Oceano Atlântico.

Em verdadeira parceria com o mar próximo, coloca todo o seu know-how ao serviço de uma produção artesanal de conservas que lembram os sabores originais. 

A La Brújula é muito rigorosa na seleção da matéria-prima. Seus compradores visitam pessoalmente os leilões e áreas de captura para verificar sua origem, sua qualidade e garantir sua rastreabilidade.

Defendendo o futuro da biodiversidade marinha, apoiando a pesca sustentável e seletiva e respeitando as proibições, esta fábrica de conservas recolhe o melhor peixe e os melhores mariscos como mexilhões, amêijoas, ouriços-do-mar, lingueirão, sardinha, berbigão... . na melhor época da época, e só na época, para desenvolver produtos gourmet com sabores excecionais.

A proximidade do mar e das rias permite-lhe garantir a frescura porque pode trabalhar diretamente com produtos frescos. Não passam mais de 3 ou 4 horas antes que o produto seja enlatado.

Com a sua experiência, La Brújula é reconhecida mundialmente por nos permitir parar o tempo, o tempo para provar as joias da gastronomia espanhola cuja frescura soube preservar e, com ela, os aromas e sabores que não podem ser lembrados. mar e que os nossos paladares recordarão por muito tempo.

À chegada, a preparação destas joias vindas diretamente do mar é confiada às mãos experientes das “Damas do Mar”.

À mão e com o maior cuidado, eles vão classificá-los, selecioná-los, limpá-los, colocá-los e temperá-los para fazer verdadeiras jóias das quais se orgulham.

Fazem parte da casa, são herdeiros de uma tradição e de uma forma de compreender e experimentar o mar; eles permitem que cada uma das caixas seja única e irrepetível.

Naturalmente ou em pratos prontos, esses tesouros estão esperando para serem degustados. Além disso, todos os ingredientes que entram na composição das receitas tradicionais são de origem natural, e passam pelo olhar experiente do Chef da casa.