D‘Ardèche, de Bigorre, d’Auvergne, mais aussi d’Espagne ou d’Italie : le jambon cru est...
Blog des Gourmands
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Né au XIIIe siècle, le reblochon n’a vraiment conquis les tables françaises qu’à partir...
Après l’origine, la composition de la #merguez est une autre question sujette à...
On parle d’un document mentionnant un fromage sanglé en 1280.
De porc ou de veau, de Troyes ou de Jargeau, l’andouillette est la reine des cartes de...
À chaque saison son fromage ! Si l’automne est la saison idéale pour déguster de...
La tomme fraîche de ce fromage de montagne s’impose pour faire une truffade, plat...
Pâté croûte à Lyon, pâté en croûte à Paris : au rayon traiteur, le débat fait rage.
Le Beaufort est un fromage fabriqué en #Savoie, au lait cru et entier, réputé pour son...
Née dans les années 1950, l’Association des amateurs d’andouillettes 5 A continue...
Loin de sortir de notre cuisine traditionnelle, il vient tout droit d'Afrique du Nord :...
À l’origine, ce fromage isérois était réalisé exclusivement à partir de lait de chèvre.
Une préparation apparentée à la quenelle est évoquée dans De re culinaria d'Apicius,...
Une tartine, généreusement garnie de fines tranches de viande de bœuf, trônant dans le...
Une pâte onctueuse et coulante, une croûte plissée comme les monts du Jura, cerclée...
La grippe aviaire a sévi en 2022 et depuis, les producteurs de foie gras font face à...
L’origine du village de Saint-Nectaire se confond presque avec celle de la chrétienté....
Au même titre que la grenouille, il fait partie de notre patrimoine culinaire.
Aux couleurs de la France (plumage blanc, crête rouge et pattes bleutées) les poulardes...
Nous sommes en 1990. A l’heure où "Caprice des dieux" et "Chaussée aux moines"...