Expression culinaire française : ENTRE LA POIRE ET LE FROMAGE

62102 Vues 26/02/2023 0 commentaires Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog des Gourmands

L'ordre de succession des deux mets dans la locution est bien conforme aux moeurs de table des Anciens.

En effet, dès le Moyen Age, après force rôtis et potées, on se désaltérait de poires (d'où l'expression « garder une poire pour la soif »), fruits très prisés, avant de passer au fromage, lequel marquait la conclusion du repas.

Aujourd'hui, l'expression semble avoir conservé le sens temporel, mais pas les modalités qui en faisaient un moment privilégié. Et on dit désormais qu'on parlera d'une chose « entre la poire et le fromage » pour signifier simplement qu'on trouvera une occasion pour en parler, qu'on s'en occupera à un moment ou à un autre, à un moment perdu, la chose n'étant pas jugée assez importante pour qu'on lui fasse un sort immédiat.
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