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Liste des produits par marque UMAMI PARIS

Le meilleur de la gastronomie et du terroir Japonais en direct des artisans.

L’umami est la cinquiĂšme saveur aprĂšs le sucrĂ©, le salĂ©, l’acide et l’amer. En japonais, umami signifie « goĂ»t savoureux ».

L’umami amĂ©liore la saveur d’une large variĂ©tĂ© d’aliments et a un rĂŽle d’exhausteur de goĂ»t. Il a un aprĂšs-goĂ»t long en bouche et savoureux. Il enveloppe le palais et le dessus de la langue d’un voile de douceur et de rondeur.

On retrouve cette saveur dans les tomates mĂ»res, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacĂ©s, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu’on appelle le dashi, l’une des bases de la cuisine japonaise.

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