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Elenco dei prodotti per marca

Il meglio della gastronomia giapponese e dei prodotti locali, direttamente dagli artigiani.

L'umami è il quinto sapore dopo il dolce, il salato, l'acido e l'amaro. In giapponese, umami significa "gusto gustoso".

Umami esalta il sapore di un'ampia varietà di cibi e agisce come esaltatore di sapidità. Ha un retrogusto lungo e gustoso. Avvolge il palato e la parte superiore della lingua in un velo di morbidezza e rotondità.

Troviamo questo sapore nei pomodori maturi, nel parmigiano, nella soia, nel pesce, nei crostacei, nel matcha, nelle alghe, nei funghi, ma soprattutto nei brodi e in particolare in quello che viene chiamato dashi, una delle basi della cucina giapponese.

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