La baguette: regina del pane francese
La baguette: regina del pane francese
Se la baguette è un simbolo della Francia è perché la sua storia è legata a quella del paese.
Durante la Rivoluzione, un decreto pronunciò che tutta la popolazione dovesse mangiare lo stesso pane, senza distinzione tra ricchi e poveri:
“Tutti i fornai dovranno fare un unico tipo di pane: Le Pain Égalité”.
Avrebbe assunto la sua forma allungata durante le guerre napoleoniche, in modo che i soldati francesi potessero portare la loro razione nelle tasche della loro divisa.
Quanto alla sua consistenza, sarebbe dovuto alle lotte che si opposero agli operai nel cantiere della metropolitana di Parigi nel 1900.
Per evitare conflitti armati, i capomastri avrebbero chiesto ai fornai di fare il pane che fosse facile da condividere senza un coltello.
