Pasta sfoglia di budino bianco con marmellata di cipolle e pere
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
4 salsicce bianche al tartufo
250 g di pasta sfoglia tutto burro
1 cipolla grande
1 pera grande
30 g di burro
1 poco olio di arachidi
1 cucchiaio di zucchero
5 cl di vino rosso
1 uovo
Sale e pepe
In una casseruola fate sciogliere nel burro la cipolla sbucciata e tritata e la pera sbucciata e tagliata a cubetti.
Aggiungere lo zucchero, il vino e lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per caramellare leggermente.
Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Togliere la pelle ai budini bianchi e scottarli per 30 secondi in una padella con un filo d'olio.
Stendete la pasta sfoglia e ricavate 4 rettangoli un po' più lunghi delle salsicce.
Spalmare al centro un po' di marmellata di cipolle e pere e adagiare su ogni rettangolo una salsiccia.
Chiudete la pasta sigillando bene i bordi se necessario con un po' di albume.
Glassare la pasta sfoglia con tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 210° per circa 15 minuti fino a doratura. Servire caldo.
