Massa folhada de pudim branco com compota de cebola e pêra
Preparação 15 minutos
Cozinhando 45 minutos
4 linguiças brancas trufadas
250 g de massa folhada integral
1 cebola grande
1 pêra grande
30g de manteiga
1 pouco de óleo de amendoim
1 c. de sopa de açúcar
5cl de vinho tinto
1 ovo
Sal e pimenta
Num tacho, derreta a cebola descascada e picada e a pêra, descascada e cortada em cubos pequenos, na manteiga.
Junte o açúcar, o vinho e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando para caramelizar ligeiramente.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Retire a pele dos pudins brancos e sele-os por 30 segundos em uma panela com um pouco de óleo.
Estenda a massa folhada e faça 4 rectângulos um pouco mais compridos que as salsichas.
Espalhe um pouco de compota de cebola e pêra no centro e coloque uma salsicha em cada rectângulo.
Feche a massa selando bem as bordas se necessário com um pouco de clara de ovo.
Pincele a massa folhada com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 210° por cerca de 15 minutos até dourar. Servir quente.
