Camembert, l'emblema del formaggio francese!
Camembert, l'emblema del formaggio francese!
L'unico, l'unico, che sfoggia con orgoglio il suo segno di nobiltà, è prodotto esclusivamente con latte crudo.
Il famoso “Formato con un mestolo”, realizzato in 5 passaggi successivi in AOP, richiede pazienza e competenza. Tante garanzie di genuinità per un gusto inimitabile.
Sviluppato nel 1791 da Marie HAREL, è il formaggio normanno più famoso… e anche in Francia!
Formaggio a latte crudo, a pasta molle, deve la sua fama in particolare all'ingegnere RIDEL, che inventò una scatola in legno di pioppo, che consentì al Camembert de Normandie di diffondersi rapidamente oltre i confini della Normandia.
Oggi solo il "Camembert de Normandie" ha la Denominazione di Origine Protetta (AOP) e dal 1983 ha ottenuto la AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Camembert è la storia di una donna!
A Marie HAREL, nata in un paesino non lontano da Camembert, è infatti attribuita la creazione del famoso formaggio. Secondo la leggenda, fu proprio mentre aiutava un prete refrattario che voleva sfuggire ai repubblicani che le avrebbe rivelato, per ringraziarla, il segreto per fare un altro formaggio dalla crosta fiorita, il Brie. Successivamente fu sua figlia, anche lei di nome Marie, a sviluppare la produzione del Camembert.
