Castagne svizzere fatte in casa
Castagne svizzere fatte in casa
Ingredienti (per 8 vasetti).
– 500 g di crema di castagne del signore dell'Ardèche
- 4 uova
– 250 g di mascarpone
- un pizzico di sale
Ricetta.
Separare i bianchi dai gialli. Sbattere i tuorli con il mascarpone. Aggiungere la crema di castagne e continuare a sbattere fino ad ottenere una bella crema.
Mettere un pizzico di sale negli albumi e sbatterli a neve.
Con un cucchiaio di legno incorporare delicatamente questi albumi al composto precedente, poco alla volta per non rompere le bolle degli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente in modo che il composto sia omogeneo. Ma non troppo altrimenti cadrà tutto!
Versate questo composto in vasetti e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore, prima di gustare...
