Conosci la storia della pralina?
Conosci la storia della pralina?
Ce ne sono diversi, ma ecco il nostro preferito.
Nel 13° secolo i farmacisti di Verdun ebbero l'idea di rivestire i loro rimedi con zucchero fuso e miele, in modo da "passare meglio la pillola".
Nel 1649 Mazzarino inviò il famoso maresciallo du Plessis-Praslin a parlare con la gente di Bordeaux che era un po' nervosa per il potere reale.
Per concludere una cena “di trattativa” (è risaputo che la gastronomia tranquillizza!), il maresciallo fece passare intorno a un enorme piatto vermeil da cui tutti intingevano una specie di confetto sconosciuto con un cucchiaio d'oro, che sbalordiva i commensali.
È nata la pralina, questa caramella croccante a base di una mandorla avvolta nello zucchero cotto!
