I morsi alla Regina.
I morsi alla Regina.
Ma che regina è?
È solo un'espressione?
Anzi!
Degustando un boccone alla Regina, onori la memoria della moglie di Luigi XV, Marie Leczinska (1703-1768), figlia del re di Polonia.
Da lì a dire che questo piatto è particolarmente apprezzato dalle ragazze, c'è… solo un morso!
Sposò giovanissima il re di Francia (lui aveva solo quindici anni e lei ventidue). Da questo idillio sono nati dieci figli! Ma il re abbandonò rapidamente sua moglie e ebbe molte amanti, tra cui Madame de Pompadour e Madame du Barry.
Fu per riconquistare il favore del suo regale sposo che la regina chiese al suo cuoco di inventare per lei una ricetta “afrodisiaca”, adattando quella del vol au vent in porzioni individuali.
Se questo morso ha avuto poco effetto sulla coppia, ha attraversato i secoli e rimane uno dei classici della nostra gastronomia!
