Espressione culinaria francese: MI-FIGUE, Ml-RAISIN

visibility43936 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
Espressione culinaria francese: MI-FIGUE, Ml-RAISIN
Immaginate una sorta di innesto, di incrocio tra i due frutti che manterrebbero il sapore dolcissimo del fico e assumessero il sapore più sottile dell'uva...
Anche se questa frase apparsa nel XV secolo nella forma "mezzo fico, mezzo acino" deve probabilmente ben poco alle inventive manipolazioni del giardiniere, il risultato è piuttosto variegato e il significato va ricercato nell'equilibrio tra due cose diverse: piacevolezza e spiacevolezza, benevolenza e costrizione, cordialità e asprezza, femminile di fico e maschile di uva.
E i termini sarebbero piuttosto invertiti, se ci riferiamo alle immagini veicolate dai due frutti fin dall'antichità, il fico essendo molto diffuso in Grecia, trascurabile, l'uva essendo più raffinata.
L'aneddoto che un tempo i Corinzi mescolassero nelle loro esportazioni a Venezia fichi senza valore con uva pregiata, per buon peso, è senza dubbio inattendibile.
Il fatto che fichi e uva, i due frutti secchi consumati in tempo di Quaresima, fossero per tradizione vicini e complementari, non fornisce un'ulteriore giustificazione a questo uso figurativo?
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