Galette con andouille di Guémené
Se vi piace la #Bretagna , dovete assolutamente aver assaggiato questa torta: tutti i sapori della terra, tutto il carattere del #bretone , manca solo un buon bicchierino di sidro!
Servono gli ingredienti giusti:
abbiamo scegli le #frittelle già pronte, è ancora meglio con quelle fresche, direbbe qualcuno.
Abbiamo scelto le mele golden: cotte, tengono bene e sono morbide e tenere.
E per finire, una cipolla che ovviamente sceglieremo da #Roscoff : è una varietà dal fruttato eccezionale, che qui si presta particolarmente.
La salsiccia sarà di #Guémené , perché è la migliore, e perché fa miracoli.
• 4 frittelle di grano saraceno
• 20 fette di andouille de Guémené (piuttosto sottili)
• 1 cipolla
• 4 mele
• 50 g di burro
Istruzioni :
• Sbucciare e tagliare a fette le mele e le cipolle.
• Friggerli insieme, a fuoco vivace, con metà del burro.
• Arrostire le tinche andouille separatamente su una padella (non c'è bisogno di aggiungere grasso).
• Scaldare una crêpe in una padella con un pezzo di burro, aggiungere le mele-cipolle e la salsiccia andouille, croccante bene ma non troppo.
• Preparate le altre frittelle in questo modo e servite mentre portate.
