Il dauphinois gratinato è una ricetta irrinunciabile della gastronomia francese!
Il dauphinois gratinato è una ricetta irrinunciabile della gastronomia francese!
Ingredienti: 1,5 kg di patate sode / 100 g di burro / 5 spicchi d'aglio
3 dl di panna liquida / 1 l di latte intero / 6 noci di burro / Noce moscata / Pepe / Olio
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine abbastanza sottili aiutandosi con una mandolina. Mondate e schiacciate gli spicchi d'aglio. In una pentola capiente fate bollire il latte intero, sale, pepe, noce moscata e aglio. Buttare le fette di patate nel latte bollente e condito. Lasciate cuocere per una decina di minuti in modo che siano ben inzuppati ed elastici.
Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6) quindi distribuire le fette di patate in una pirofila imburrata. Versare sopra la panna fresca e il latte. Stendete sulla superficie delle patate gratinate dei fiocchetti di burro.
Cuocere il vostro dauphinois gratinato per 45 minuti a 1 ora, fino a doratura.
