Il buco normanno.
Il buco normanno.
Il buco normanno una tradizione che affonda le sue radici in Normandia 400 anni fa.
Si dice che bere questa acquavite a metà pasto aiuti la digestione, perché a volte è molto difficile arrivare alla fine di un pasto festivo.
La tradizione vuole che il padrone di casa inviti i suoi ospiti ad alzarsi a metà pasto per alzare il bicchiere pieno di un alcol, solitamente Calvados, per annusarlo e poi berlo a fondo, i più audaci possono canticchiare l'inno del Trou Normand, composto nel 1989 da Jacques Bauny:
“Amico alza il bicchiere perché ecco il momento di una fila e senza modo di fare il Normand Hole”.
Ma molto più che un intermezzo gastronomico, il buco normanno ha trovato il suo posto nell'organizzazione di un pasto.
Il vero buco normanno è semplicemente un bicchierino di Calvados, ma nella sua versione attuale, il bicchierino di liquore è accompagnato da un sorbetto.
*L'abuso di alcol è pericoloso per la salute: consumalo con moderazione*
