Il pomodoro lievita a Parigi con i marsigliesi
Il pomodoro lievita a Parigi con i marsigliesi
Proveniente dal Sud America, il pomodoro è stato a lungo considerato velenoso. Eppure è una delle verdure più consumate!
Il pomodoro, infatti, salì a Parigi al seguito dei Marsigliesi, venuti a difendere la Repubblica nel 1792.
Ecco una ricetta per i pomodori ripieni alla provenzale.
Ingredienti per sei:
12 pomodori ananas, 2 cipolle, 40 g di burro non salato, 600 g di salsiccia, 300 g di carne macinata, 1 spicchio d'aglio, 2 cl di olio d'oliva, sale fino, pepe, erba cipollina.
**Preparazione**:
Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli leggermente per fare spazio al ripieno. Disponeteli nella teglia. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, sbucciare l'aglio e togliere il germe al centro, tagliare l'erba cipollina. Amalgamare il tutto con la carne, olio, burro, sale e pepe. Farcire i pomodori con il ripieno ottenuto.
Preriscaldate il forno a 240°C, cuocete i pomodori senza cappuccio. Cuocete da mezz'ora a tre quarti d'ora (per controllare infilate la punta di un coltello nel cuore e mettetela sulla mano, non deve bruciare ma essere calda), aggiungere i cappucci e rimettere in forno per 5 minuti.
Servire (possibilmente con riso in bianco ma non è necessario), e coprire con il sugo di cottura a cui avremo aggiunto un filo d'olio, sbattendo bene.
