È il giorno di Beaujolpif!
Difficile sottrarsi... come vuole la tradizione, questo terzo giovedì di novembre è segnato dall'arrivo sulle nostre tavole del Beaujolais Nouveau, il vino precoce più famoso di Francia.
Ogni anno intorno a mezzanotte c'è fermento nei bar, nei ristoranti e nelle enoteche del quartiere. Se il Beaujolais Nouveau, prodotto tra Lione e Mâcon, non è sempre accettato all'unanimità, è riuscito a farsi un nome.
Quindi quest'anno avrà il sapore di banana, pompelmo o ciliegia?
Il Beaujolais Nouveau è un vino giovane, non è destinato alla conservazione. Si consuma generalmente entro 4 settimane dall'acquisto (al massimo entro 6 mesi). Oltre a ciò, perde gli aromi fruttati che lo rendono così vincente.
Non vi insegneremo nulla dicendo che i salumi e i piatti di sughero di Lione si sposano perfettamente con il Beaujolais Nouveau: il famoso "sabodet" (salsiccia bollita servita calda condita con salsa al vino rosso), quenelles, andouillette, cervello di canut ecc.
Dovresti anche sapere che cucina anche particolarmente bene. Così, gli intenditori apprezzeranno il pane Beaujolais (sostituire l'acqua con il vino), la fonduta di vigneronne (mettere il vino al posto dell'olio) o anche le pere arrostite nel vino rosso.
