LA GASTRONOMIA NORMANDIA NON È DI TENDENZA E QUESTO È MOLTO BUONO...
LA GASTRONOMIA NORMANDIA NON È DI TENDENZA E QUESTO È MOLTO BUONO...
Quello che probabilmente passerà di moda sono i gamberi con la quinoa... o un royal cheese burger di sicuro!
In compenso, una buona trippa à la mode de Caen, un pollo bianco del Cotentin o la famosa papera au sang di Rouen o la pentola di Dieppe, chiederemo sempre di più!
Il futuro sta nell'autenticità, nella qualità e nel rispetto delle armonie umane e naturali.
La cucina normanna è spesso descritta come generosa, autentica, persino unta, troppo antica. Nonostante la moda sia vegana, gluten free o addirittura “leggera”, in Normandia va riconosciuta, la cucina non è proprio al passo con i tempi. Ma è proprio questo che piace a gente del posto e turisti: la buona cucina tradizionale della nonna.
Pensa alla generosità (non alle calorie). Poi vengono il classico pollame (pollo, oca, anatroccolo, quaglia, tacchino, ecc.), le frattaglie (ad esempio trippa, andouillette) e altre carni di ogni tipo, come coniglio o maiale.
Oltre a ciò che mangiamo, ci sono anche molte specialità normanne che beviamo. I più conosciuti sono il sidro e il calvados. Non dimentichiamo nemmeno il pesce persico e il pomo.
Da consumare con moderazione, però.
