La leggenda di un Talleyrand che va al Congresso di Vienna
La leggenda di un Talleyrand che si reca al Congresso di Vienna per decretare le conseguenze dell'epopea napoleonica, accompagnato da Antonin Carême, il cuoco più famoso dell'epoca, ha mantenuto a lungo il sentimento di invulnerabilità della cucina francese.
Fine diplomatico e saggio buongustaio, Talleyrand scrisse al re Luigi XVIII alla vigilia della sua partenza:
"Sire, ho bisogno di pentole più che di istruzioni scritte."
Al Palazzo Questenberg-Kaunitz, dove aveva sede la Brigata quaresimale, dal settembre 1814 al giugno 1815, il “Congresso si diverte”.
La magnificenza dei banchetti ha affascinato le Altezze, Metternich e tutti i plenipotenziari della Quadrupla Alleanza. La gastronomia messa al servizio della diplomazia ha segnato per un secolo il destino dell'Europa.
Al giorno d'oggi, la maggior parte dei paesi considera la gastronomia come una componente abituale delle relazioni internazionali. La stessa Hillary Clinton ha lanciato nel 2012 la Diplomatic Culinary Partnership, che mirava a portare dozzine di chef da tutto il paese a riconoscere il ruolo della cucina nella diplomazia americana.
