La ricetta delle mini torte mimolette.
Questo formaggio pressato a pasta cruda è famoso per il suo colore arancione. Originario del Nord, preparato con latte vaccino, fece la sua comparsa nel XVII secolo con lo scopo di sostituire l'Edam, la cui importazione era allora vietata in Francia.
Si dice che sia Colbert l'iniziativa di questa creazione. Fu inizialmente chiamata "boule de Lille" o "vecchia Olanda", prima di essere battezzata "mimolette".
La sua stagionatura è minima di 3 mesi ma può arrivare a 24 mesi (extra vecchio). Acquisisce quindi una consistenza vicina al parmigiano.
Perfetta in una pasta gratinata o in un croque-monsieur, la mimolette trova il suo posto su un piatto di formaggi.
La Mimolette è riconosciuta dal 1935, anno in cui fu firmato un trattato tra Francia e Olanda.
La ricetta delle mini torte mimolette Ingredienti :
- 125 g di farina
- 10 cl di latte
- 2 uova
-80 gr di mimolette novelle
- 100 g di prosciutto a dadini
- 70 g di burro
- 1C. C. lievito
- Sale pepe
1. Mescolare uova, farina, lievito
2. Aggiungi il burro fuso
3. Grattugiare grossolanamente la mimolette e aggiungerla, così come il prosciutto a dadini
4. Sale e pepe
5. Versare il preparato in piccoli stampini individuali
6. Cuocere per 25 minuti a 160°C
