Lo Spritz, il famoso cocktail italiano... creato dagli austriaci
Lo Spritz, il famoso cocktail italiano... creato dagli austriaci
Si dice che lo Spritz sia una creazione italiana, ma non è del tutto vero. Vi racconto la vera storia del cocktail color arancio.
Acqua nel vino? Questa è un'idea piuttosto pazza. Eppure è proprio questo gesto quasi sacrilego che ha dato vita al cocktail cult del Veneto: lo spritz.
Questa miscela agrodolce dalle bollicine fini e dai colori caldi, tra l'arancione brillante e il rosso ambrato, è il risultato di una felice coincidenza.
Tutto ebbe inizio agli albori del 19° secolo, quando il nord Italia era sotto il dominio di Vienna. I sudditi della Casa d'Asburgo, mercanti, diplomatici o soldati, si trovavano a loro agio nella laguna di Venezia e dintorni. Nelle osterie della Serenissima i soldati austriaci chiedevano vino locale, spesso frizzante. Ma era troppo forte per le loro gole abituate alla birra. Gli inquilini quindi erano soliti "spruzzare" (spritzen in tedesco) i loro bicchieri rossi o bianchi con acqua naturale.
Così è nato lo spritz, ed è così che si gusta tuttora, liscio, nelle regioni di Trieste e Udine o in alcuni paesi dell'Est Europa, come l'Ungheria o la Romania. .
Tuttavia, ci sono voluti decenni prima che questa bevanda conquistasse i francesi. Nessun miracolo, ma un efficace piano di marketing da parte del distributore di Aperol, uno degli amari che permette di inventare lo spritz. Risultato: 10.000 litri di questo liquore esportati in Francia nel 2011… ma 750.000 nel 2015.
Una strategia di invasione degna di un esercito austriaco!
