Filo di salmone
Filo di salmone
Con lo spago viene affumicato in modo sospeso in veri e propri affumicatoi tradizionali, il che gli conferisce un gusto unico.
È un salmone salato con sale marino secco che è molto meno grasso in bocca di un salmone affumicato piatto.
Viene essenzialmente affettato a mano per il massimo rispetto del salmone.
