LA DENOMINAZIONE "GRUYÈRE" È ORA UN TERMINE GENERICO E NON È PIÙ UNA DENOMINAZIONE PROTETTA NEGLI STATI UNITI.
La giustizia americana conferma: il Gruyère non è solo svizzero o francese!
L'agenzia responsabile per la sicurezza alimentare, la FDA, definisce molti criteri per il formaggio Gruyère, come l'esistenza di "piccoli buchi" o il fatto che sia stagionato per almeno 90 giorni. Ma non include criteri di origine geografica.
L'Interprofession du Gruyère, che rappresenta gli attori del settore in Svizzera, e il Syndicat interprofessionnel du Gruyère, suo omologo francese, avevano tentato di registrare il termine nel registro americano dei marchi certificati. Ma di fronte al rifiuto dell'organizzazione, avevano sporto denuncia e perso in primo grado all'inizio del 2022. I giudici di una corte d'appello hanno confermato questa decisione.
Inoltre "il formaggio, indipendentemente da dove è stato prodotto, è stato etichettato e venduto come groviera negli Stati Uniti per decenni". E questo sia che sia stato prodotto nello stato americano del Wisconsin o importato dai Paesi Bassi, dalla Germania o dall'Austria, aggiungono.
“Gruyère, termine generico”
In conclusione, scrivono, i ricorrenti non possono andare contro "quanto emerge dagli atti: i consumatori di formaggio negli Stati Uniti comprendono che il termine 'gruyere' si riferisce a un tipo di formaggio, quello che rende il termine generico.
Questa decisione è stata accolta con favore da diversi attori del settore lattiero-caseario negli Stati Uniti, tra cui la Federation of American Dairy Producers, che sperano che incoraggi le federazioni professionali francesi e svizzere a "smetterla di tentare di espropriare un nome comune dal cibo" registrando un voto.
