Andouillette 5A à l'ancienne tirée à la corde porc français ±350g

Andouillette à la ficelle é a especialidade de Hardouin. Este produto exige grande perícia. As várias etapas de produção, como corte, tempero, enrolamento e cozimento, são realizadas metodicamente para criar um produto excepcional!

Desde 1977, Hardouin possui o diploma 5A da associação de amigos amantes da autêntica andouillette, prova de grande respeito pelas tradições!

É uma das raras delicatessens que ainda faz andouillettes à la corde!

Feita de acordo com a tradição da charcutaria francesa, esta meia andouillette 5A é puxada com uma corda (ou barbante), um sinal distintivo de perícia manual. O charcuteiro usa a corda como guia para enfiar os chaudins temperados na tripa externa (também chamada de "robe"). Ele puxa a corda, o que permite que os chaudins se dobrem e se insiram concentricamente dentro da andouillette. Essa técnica exige grande destreza e considerável habilidade manual e garante uma aparência perfeita, uma textura derretida e uma fixação ideal durante o cozimento. A receita Hardouin combina intestinos e estômagos de porco francês, ervas frescas, chalotas, vinho Vouvray e especiarias selecionadas.

É um produto de charcutaria de alta qualidade, aclamado pelos conhecedores, ostentando o Selo 5A (Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques)

❄️ Todos os nossos produtos frescos são enviados em embalagens térmicas especialmente projetadas, incluindo gel refrescante para mantê-los frescos durante toda a viagem.

Referência: 005026

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