A receita de creme de chouriço.
Este emblema da gastronomia espanhola desperta há vários anos um interesse sem precedentes.
O chouriço está na moda, basta cortar em rodelas finas para servir de aperitivo ou usar na cozinha. Foram os chefs bistronômicos do sudoeste que lhe deram destaque. É preciso dizer que não falta caráter!
Não podemos datar exactamente o aparecimento do chouriço, os romanos já faziam enchidos e enchidos que temperavam.
Mas o famoso pimentão que compõe o chouriço só chegou à Espanha no século XVI, é a partir deste momento que o chouriço se destaca dos demais frios.
Uma coisa é certa, não tem lugar na paella!
São inúmeras as receitas à base de chouriço: em quiches, com massa, abobrinha ou peixes como polvo ou bacalhau.
Receita de creme de chouriço: Ingredientes:
- 150 g de chouriço
- 50 cl de creme líquido
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta Espelette
- Sal pimenta
1. Corte o chouriço em cubinhos.
2. Corte a cebola e o alho em rodelas e doure-os num pouco de azeite, junte o chouriço e cozinhe durante 5 minutos em lume brando.
3. Adicione as natas, a pimenta malagueta e o colorau e continue cozinhando por 5 minutos e depois deixe esfriar.
4. Misture tudo e filtre.
Este creme pode ser utilizado em massas, aves ou peixes.
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