A verdadeira história de Kouign-amann
Para comemorar seus quarenta anos de existência, a revista americana Food & Wine elaborou sua lista das quarenta melhores receitas de todos os tempos.
E entre eles está agora o muito famoso #Kouignamann (literalmente bolo de manteiga em bretão). E isso não conta para a manteiga!
Kouign-amann foi inventado em 1865 em Douarnenez. E acredite ou não, é fruto do puro acaso! Um dia de multidão na padaria #Crozon em #Douarnenez , não havia mais nada para vender.
Mas, para satisfazer seus clientes, o padeiro Yves-René Scordia começa a fazer um bolo com o que sobrou: manteiga, açúcar e massa de pão.
O Kouign-amann nasceu!
Já delicioso, será melhorado graças a uma dobradura habilidosa da massa, dando-lhe uma aparência escamosa que conhecemos hoje.
Conhecido em toda a Bretanha (Yves-René Scordia não registrou sua receita, foi retomada, à sua maneira, por muitos padeiros bretões), a fama de Kouign-amann ultrapassou as fronteiras regionais na década de 1970 com o crescimento do turismo.
